TARTA Z BAKŁAŻANEM, SZPARAGAMI I CUKINIĄ

Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni. Kroimy bakłażana w kostki i przekładamy go na patelnie z rozgrzanym olejem, doprawiamy solą oraz pieprzem.

Pozostawiamy na 5 min, co jakiś czas mieszając.

Przeciskamy czosnek przez praskę i dodajemy do bakłażana. Pieczemy jeszcze przez 5-10 min, aż do zarumienienia bakłażana.

Mieszankę przekładamy do blendera. Po zmiksowaniu pozostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie ciasto kroimy na prostokąty, zawijamy każdy bok na ok 1cm i zlepiamy je za pomocą wody.

Nakładamy zmielonego bakłażana na ciasto.

Kroimy cukinię, szparagi obieramy i umieszczamy na tarcie.

Kwadraciki z sera feta dodajemy na górę.

Wkładamy do pieca na 20 minut.

Dip do tarty: Do jogurtu naturalnego dodaje czosnek i posiekaną bazylię. Doprawiam solą. Tartę podajemy z dipem jogurtowo-czosnkowym. Smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno.