ZUPA KALAFIOROWA (VEGE I BG)

Grzejniki odkręcone na maksa, ciepłe koce świeżo wyprane, a elektryczna rozgrzewająca jest zawsze pod ręką. Za oknem jest coraz zimniej, a ja coraz częściej gotuję zupy (taki sezon).

Jakiś czas temu zrobiłam rozgrzewającą, konkretną zupę, która na długo zaspokoiła mój głód za sprawą tajemniczego składnika. Jakiego? Migdałów! Bo sama zupa z kalafiora raczej należy do tych „lżejszych”. Moja bynajmniej taka nie była 😉

Drukuj przepis

ZUPA KALAFIOROWA (VEGE)

(Brak ocen)
Loading...

sokzycia.pl – Porcja: 4

Czas przygotowania: 40 min

Składniki

630g kalafioru

100g cebuli

100g migdałów

1l bulionu warzywnego

5 ząbków czosnku

30 ml oliwy z oliwek

2g (1 łyżeczka) kuminu

4g (1 łyżeczka) mielonej kolendry

2g (1/2 łyżeczka) cynamonu

1g (1/2 łyżeczki) chilli

2g (1/2 łyżeczka) papryki słodkiej

Sposób przygotowania

1

Migdały moczę w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie ściągam skórkę.

2

Kalafior myję i rozdzielam na gałązki. Smaruję oliwą i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.

3

Kalafior przekładam do garnka, dodaję cebulę, czosnek i przyprawy, a następnie zalewam całość bulionem. Pozostawiam do zagotowania.

4

Dodaję namoczone w gorącej wodzie obrane migdały.

5

Wszystko blenduję (z wyjątkiem kilku gałązek do przyozdobienia).

6

Posypuję migdałami.

Makroskładniki

254 Kalorie

7,75g Węglowodany

19,85g Tłuszcz

8,42g Białko

Wskazówki/ Dodatkowe informacje

całość ( 4 porcje): 1016,0 kcal B: 33,7g, W:31,0, gT:79,4g