BEZGLUTENOWE CYTRYNOWE CIASTECZKA Z CHIA

Jako mała dziewczynka rysowałam dla mamy laurki i lepiłam plastelinowe ludziki, a ona wkładała je do meblościanki za szybę, tworząc z nich swego rodzaju ołtarzyk. Później, gdy byłam nieco starsza wykonywałam bardziej zaawansowane projekty, którymi obdarowywałam mamę: ozdobne drewniane pudełko na biżuterię, ręcznie szytą poszewkę na poduszkę z wyszytymi życzeniami, czy zakładkę do książki. Zawsze tworzeniu prezentu  towarzyszyła pozytywna aura. Od kilku lat piekę dla mamy słodkości, zawsze staram się aby było to coś nowego, zaskakującego smakiem i oczywiście pięknie zapakowanego. Tym razem przygotowałam bezglutenowe, cytrynowe ciasteczka z nasionami chia. Są kruche, wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe. Jestem przekonana, że mamie będą smakować.

 

Składniki:

  • mąka kokosowa                             90 g (8 łyżek)
  • waniliowa odżywka białkowa    110 g (8 łyżek)
  • nasiona chia                                   50 g (5 łyżek)
  • olej kokosowy                                80 g ( 3 duże łyżki)
  • erytrytol                                          36 g (2 łyżki)
  • proszek do pieczenia                      8 g (1,5 łyżeczki)
  • sok cytrynowy                             105 ml (7 łyżek)
  • skórka cytrynowa                            4 g (1 łyżka)
  • jajko                                                    1 szt

 

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę kokosową, odżywką białkową, nasionami chia, erytolem i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce łączymy ze sobą wyciśnięty sok z cytryn, jajko, posiekane kawałeczki skórki cytrynowej i roztopiony w rondelku olej kokosowy.  Mokrą mieszankę wlewamy do suchych składników i zagniatamy ciasto. Następnie przekładam je na blat, ręką rozgniatam ( nie ma potrzeby używania wałka do ciasta) i wykrawam kształt ( ja użyłam do tego celu literatki). Ciasteczka układam na papierze do pieczenia i wstawiam do pieca rozgrzanego do 160 stopni na 10 minut.

Smacznego 😉

ROZKŁAD MAKROSKŁADNIKÓW:

1 sztuka                  :   94,91 kcal   B:   7,11 g   W:    1,46 g     T:   6,52 g
całość (18 sztuk)  :   1708,48 kcal   B: 128,13 g   W: 26,39 g     T: 117,53 g

 

Share Button

Zostaw komentarz

Zostaw komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.