BISZKOPT BEZGLUTENOWY
Ostatnio coraz więcej eksperymentuje w kuchni, bez przepisu, jedynie z pomysłem w głowie i składnikami w lodówce. I tak tworzę dania, które nieraz okazują się być hitem, innym razem są po prostu zjadliwe. Niewątpliwie te ciasto biszkoptowe należy do udanych, co prawda nie jest płaskie jak stół, ale wyrośnięte i wyjątkowo dobre: puszyste, kruche, a zarazem miękkie. Wyciągając ciasto z blachy łapczywie dorwałam nóż żeby obkroić je z boków, oczywiście zrobiłam jak było jeszcze ciepłe- bo przecież prawdziwy głodomor nie jest w stanie wytrzymać i naruszyłam delikatnie brzeg biszkoptu, ale to nic i tak było pyszne 😉 Ciasto przełożyłam masą serową, którą zmieszałam z jagodami. To dopiero była prawdziwa uczta!
Składniki:
- mąka ryżowa 260 g (2 szklanki)
- erytrytol 45 g (3 łyżki)
- bezglutenowy proszek do pieczenia 6 g (2 łyżeczki)
- migdały 60 g
- jajka 7 szt
Sposób przygotowania:
Białka ubijam na sztywną pianę, dodając stopniowo erytrylol. Gdy piana jest ubita dodaję po żółtku i całość mieszam na wolnych obrotach miksera. Dodaję mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiażdżone migdały (przełożyłam do woreczka strunowego i za pomocą tłuczka do mięsa zmiażdżyłam je). Ciasto wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do pieca nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Z podanych składników wyszedł mi jeden duży biszkopt na ciasto, średnica blachy 18 cm i 3 foremki na babeczki.
ROZKŁAD MAKROSKŁADNIKÓW:
całość : 1749,39 kcal B: 79,86 g T: 67,02 g W: 255,02 g
