WEGAŃSKIE KOPYTKA BEZGLUTENOWE Z MUSEM MALINOWYM

Od kilku dni chodziły za mną kopytka w wersji na słodko. Jako, że ostatnio bardziej restrykcyjne unikam glutenu, nie mogły być one wykonane z mąki pszennej. Po raz kolejny postawiłam na moją ulubioną kaszę jaglaną, z której można zrobić dosłownie wszystko! Powstałe kopytka są bez dodatku jajek, więc również weganie śmiało mogą się nimi zajadać. Kopytka są nieco cięższe i mniej gumiaste od tradycyjnych, lecz nie mniej smaczne. Podałam je z malinami, które dostałam od babci (powinna dostać medal za bycie najlepszą babcią na świecie)- ona wie, że moja zamrażalka potrafi zmieścić dużo dobroci 😉

Składniki:

kopytka:

  • kasza jaglana             200 g (2 torebki kaszy)
  • mąka owsiana           110 g ( 3/4 szklanki)
  • skrobia z tapioki          30 g (2 łyżki)
  • sól                                    2 g (1/4 łyżeczki)
  • syrop daktylowy          15 ml (1 łyżka) – opcjonalnie

syrop:

  • maliny                       120 g (szklanka)
  • ksylitol                         32 g (4 łyżeczki)
  • tapioka                        15 g (1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną płuczę pod bieżącą wodą i gotuję w we wrzącej wodzie w proporcjach 2:1 (woda:kasza) przez 15 minut. Ugotowaną odstawiam i blenduję na gładką masę. Dodaję mąkę, skrobię z tapioki, sól i syrop daktylowy (do wersji na słodko)  a następnie zagniatam. Ciasto formuję w wałek. Gotuję we wrzącej wodzie przez 3 minuty od momenty wypłynięcia.

kopytka7

Maliny wrzucam do garnuszka i gotuje na małym ogniu. Dodaję ksylitolu i mieszam aż maliny puszczą sok. Sos jest dość rzadki,
więc dodaję tapioki i mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smacznego

 

ROZKŁAD MAKROSKŁADNIKÓW:

1  porcja ( 8 kopytek)   :           306,78 kcal     B:      3,79 g      T:    3,79 g       W:     59,09 g
całość ( 32 sztuki)         :          1227,12 kcal     B:   36,83 g      T:  15,19 g       W:  236,37 g

z sosem malinowym:
1  porcja ( 8 kopytek)   :           347,80 kcal     B:     9,57 g       T:   3,90 g        W:    71,90 g
całość ( 32 sztuki)         :          1391,22 kcal     B:   38,29 g      T:  15,61 g       W: 287,61 g

 

 

Share Button

Zostaw komentarz

Zostaw komentarz