WEGE BAJGLE

-A wiesz, że Malcum (współpracownik mojego partnera z Kanady) znowu na śniadanie jadł bajgla? Co on ma z tymi bajglami…
-A wiesz, że bajgle pochodzą z Polski, a nie ze Stanów, chociaż tam są najbardziej popularne? -odpowiedziałam pytaniem na pytanie.

Czasem wystarczy krótka wymiana zdań, która potrafi zainspirować do zrobienia czegoś pysznego. I tak powstały moje bajgle. Ich historia jest znacznie krótsza, niż tych historycznych ale równie smaczna 😉

Drukuj przepis

WEGE BAJGLE

(Brak ocen)
Loading...

sokzycia.pl – Porcja: 9

Składniki

rozczyn:

50 g mąki pszennej typ 650

20 g świeżych drożdży

10 g (1 łyżka) cukru

75 ml wody

masa bajglowa:

500 g mąki pszennej typ 650

250 ml wody

5 g (1 łyżeczka) soli

woda do obgotowania bajgli:

2 l wrzącej wody

15 g (1 łyżka) cukru

posypka:

15 ml oliwy/ bądź rozbełtanego żółtka w wersji nie vege

20 g (2 łyżki) sezamu czarnego

20 g (2 łyżki) sezamu białego

Sposób przygotowania

1

W miseczce robie rozczyn. Świeże drożdże rozcieram z łyżką cukru i wodą. Pozostawiam pod przykryciem ok 30 minut aby drożdże zaczęły pracować.

2

Do mąki dodaje rozczyn oraz wodę i sól. Wyrabiam ciasto. Odstawiam minimum na 1,5h godziny pod przykryciem w ciepłym miejscu.

3

Ciasto dzielę na 8 części. Lepię kulkę, w środku robię dziurkę i formuję kształt bajgla delikatnie rozciągając ciasto aby powiększyć otwór. Uformowane bajgle odstawiam na 1 h pod przykryciem.

4

Bajgle obgotowuję 1-2 minuty we wrzącej wodzie z dodatkiem cukru.

5

Następnie wykładam je na blaszkę. Smaruję delikatnie oliwą i posypuję białym i czarnym sezamem.

6

Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Makroskładniki

256,76 Kalorie

39,47g Węglowodany

7,03g Tłuszcz

7,94g Białko

Wskazówki/ Dodatkowe informacje

całość ( 9 sztuk): 2310,9kcal B: 71,5g W: 355,3g T: 63,3g