Czy produkty bezglutenowe są zdrowsze? Prawda i mity o diecie bezglutenowej

Dieta bezglutenowa stała się w ostatnich latach bardzo popularna, a na rynku pojawia się coraz więcej produktów bezglutenowych. Czy jednak dieta bezglutenowa jest zdrowsza niż dieta zawierająca gluten? Czy produkty bezglutenowe są rzeczywiście zdrowsze? W tym artykule omówimy prawdę i mity o diecie bezglutenowej.

Czym jest gluten?

Gluten to białko występujące w pszenicy, żytnim, jęczmiennym i niektórych innych zbożach. Jest on odpowiedzialny za elastyczność i kruchość ciasta w pieczywie oraz jest stosowany jako zagęstnik w wielu produktach przetworzonych.

Dlaczego niektórzy ludzie unikają glutenu?

Niektórzy ludzie muszą unikać glutenu ze względu na chorobę trzewną (celiakię), chorobę zwaną nadwrażliwością na gluten (NNG) lub chorobę autoimmunologiczną zwana chorobą Hashimoto. W przypadku tych chorób gluten powoduje stan zapalny i uszkadza błonę śluzową jelit.

Prawda o diecie bezglutenowej

Dieta bezglutenowa nie jest konieczna dla większości ludzi

Dla większości ludzi dieta bezglutenowa nie jest konieczna i nie ma dowodów na to, że jest ona zdrowsza. Co więcej, produkty bezglutenowe często zawierają mniej składników odżywczych niż ich zbożowe odpowiedniki.

Produkty bezglutenowe często zawierają więcej tłuszczu, soli i cukru

Produkty bezglutenowe często zawierają więcej tłuszczu, soli i cukru w celu poprawienia smaku i tekstury. Dlatego, jeśli nie masz problemów z nietolerancją glutenu, warto zwracać uwagę na etykiety i wybierać produkty bezglutenowe, które zawierają mniej tłuszczu, soli i cukru.

Dieta bezglutenowa może być uboga w błonnik

Niektóre zboża, takie jak pełnoziarniste pszenica i żyto, są bogate w błonnik, który jest niezbędny dla zdrowia jelit i przemiany materii. W diecie bezglutenowej należy więc zadbać o dostarczenie odpowiedniej ilości błonnika, np. poprzez spożywanie owoców, warzyw, orzechów i nasion.

 

Podobne posty

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *